❶ Ayurvedisches Essen: Tipps Und Regeln

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Anonim
Ayurvedisches Essen: Tipps und Regeln
Ayurvedisches Essen: Tipps und Regeln

Ayurveda ist der älteste Zweig der indischen Medizin. Der Name kann übersetzt werden als "Kenntnis des Lebens" oder "Kenntnis des Lebensprinzips". Ayurveda gibt eine Vorstellung von schädlichen und gesunden Lebensmitteln und den Regeln für deren Zubereitung und Verzehr. Nach der Tradition sollte das Essen der Persönlichkeit oder dem Dosha-Typ einer Person entsprechen. Es gibt nur drei Doshas: Vata (Äther und Luft), Pitta (Feuer und Wasser), Kapha (Wasser und Erde). Für Menschen jeder Art wurden Empfehlungen zur Zeit und Anzahl der Mahlzeiten sowie zur optimalen Zusammensetzung der Gerichte entwickelt. Für alle Arten von Ayurveda gibt es jedoch allgemeine verbindliche Ernährungsregeln. Ort: Ort:

Das Essen ist laut Ayurveda leicht und schwer. Leicht - Reis und Lamm. Schwere Bohnen, Obst, rohes Gemüse, Rindfleisch, Schweinefleisch. Beide sind nützlich, aber Sie müssen sie intelligent kombinieren.

Ayurveda hat ein striktes Verbot für bestimmte Kombinationen von Lebensmitteln verhängt: Milch und saure Früchte, Kartoffeln und andere stärkehaltige Lebensmittel, Melonen und Getreide, Milch- und Eiweißnahrungsmittel usw. Es wird allgemein empfohlen, Früchte separat zu essen und nicht in das allgemeine Menü aufzunehmen.

Kalte und warme Speisen, gekochte und rohe Speisen sowie süße und würzige Speisen sollten während der Mahlzeiten nicht gemischt werden. Die Diät sollte eine Mindestmenge an Frittiertem enthalten.

Fleisch und Milch sollten in der Ernährung einer aktiven Person enthalten sein. Das Gemüse sollte mit etwas Ghee gedämpft werden. Getreide und Honig gelten als Universalprodukte. Letzteres wird vom Ayurveda als wertvolle Medizin angesehen. Es kann nicht wärmebehandelt, erhitzt werden, nur frischer Honig ist nützlich.

Es gibt sechs ayurvedische Hauptgeschmäcker beim richtigen Mittag- oder Abendessen: bitter, süß, sauer, salzig, adstringierend, scharf. Jeder Geschmack hat eine besondere Wirkung auf den physischen und emotionalen Zustand einer Person. Das Fehlen eines bestimmten Geschmacks kann durch Gewürze ausgeglichen werden.

Der Hauptgeschmack gilt als süß. Es erfüllt den Körper mit Energie und die Seele mit Liebe. Der salzige Geschmack hält Wasser im Gewebe und wirkt beruhigend. Sauer erfrischt, verbessert die Verdauung. Akut erhöht den Appetit und regt den Stoffwechsel an. Das Adstringens stärkt das Gewebe und stoppt die Blutung. In der kleinsten Menge braucht der Körper einen scharfen Geschmack, der das Blut reinigt, aber das Herz schädigen kann.

Für die ayurvedische Ernährung ist es wichtig, wie das Essen zubereitet wird. Gleichzeitig wird der Schwerpunkt weniger auf Technologie als auf den emotionalen Zustand des Kochs gelegt. Sie müssen Essen nicht nur mit sauberen Händen, sondern auch mit guten Absichten in einer ruhigen Atmosphäre kochen. Jeder negative Gedanke wird von den Produkten absorbiert und durch sie an die Person weitergegeben, die die zubereiteten Gerichte essen wird.

Ein Mensch muss sich daran gewöhnen, jeden Tag zur gleichen Zeit zu essen. Das ayurvedische System identifiziert die folgenden korrekten Stunden der Nahrungsaufnahme:

- 6 Stunden - die "Vata" -Periode. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie ein Glas warmes Wasser trinken und nach einer Weile (um 7-9 Uhr) Obst essen.

- 12 - 14 Stunden - die "Pitta" -Periode. Dies ist die beste Zeit für ein herzhaftes Mittagessen. Sie müssen Gerichte mit maximalem Energiewert essen.

- 18 - 20 Stunden - Kapha-Periode. Die Zeit ist reif für eine leichte Mahlzeit mit Protein.

Die Atmosphäre während des Essens sollte ruhig und freundlich sein. Das Essen sollte nur im Sitzen genossen werden, gründlich gekaut und das Aroma eingeatmet werden.

Ayurveda bevorzugt kein übermäßiges Essen. Eine Person muss so viel essen, wie zur Erholung erforderlich ist. Nach dem Essen sollte im Magen Platz sein, damit der Körper die Nahrung schnell zu nützlichen Substanzen verdauen kann.

Trinken Sie kein Essen mit Wasser. Es ist nützlich, vor dem Mittagessen oder eine Stunde danach ein Glas Wasser zu trinken.

Nach einer schweren Mahlzeit braucht der Körper Ruhe. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie sich nicht mit körperlichen und geistigen Aktivitäten belasten. Besser einen Nachmittag einem leichten Spaziergang oder einer angenehmen Unterhaltung widmen. Und dann wird Essen voll und ganz zur Reinigung des Bewusstseins und zur Wiederherstellung der Kraft beitragen.

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