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Video: ❶ Wie Man Geliertes Fleisch Mit Gelatine Kocht
2024 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 19:01
Im Winter wurde kein einziges russisches Fest ohne geliertes Fleisch gesammelt. Dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es gibt viele verschiedene Rezepte für geliertes Fleisch, eines davon ist geliertes Fleisch mit Gelatine. Ort: Ort:
Du wirst brauchen
- Rindfleischschenkel - 3 Kilogramm;
- 2 große Hähnchenschenkel;
- 2 große Zwiebeln;
- 2 große Karotten;
- 6 Packungen Gelatine;
- Salz;
- Pfeffer;
- Lorbeerblätter.
Wasser in Brand setzen.
Den Rindfleischschenkel in Stücke schneiden, gut abspülen und in kochendes Wasser tauchen. Sobald das Wasser wieder kocht, schalten Sie das Gas aus.
Entfernen Sie immer Schaum und Fett von der Wasseroberfläche. Sobald sich der Schaum nicht mehr bildet, die Brühe abtropfen lassen und das Fleisch in eine andere Pfanne geben.
Karotten und Zwiebeln würfeln, zum gehackten Fleisch geben, mit kochendem Wasser bedecken und in Brand setzen. 6 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.
fünf
Entfernen Sie die Haut von den Beinen und entfernen Sie das gesamte Fett. Fügen Sie die Beine zu dem Fleisch und Gemüse hinzu, das 6 Stunden lang gekocht wurde. 30 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen, Fleisch und Gemüse hineinlegen, die Brühe durch eine doppelte Schicht Käsetuch oder ein feines Sieb passieren.
Gießen Sie Gelatine mit der Hälfte der Brühe. Sobald es anschwillt, in einem Wasserbad auflösen und mit der restlichen Brühe mischen.
Sobald das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in Würfel.
neun
Fleisch und Gemüse in Formen teilen und mit gelöster Gelatine bedecken. Zum Abbinden an einen kühlen Ort stellen.
zehn
Geliertes Fleisch mit Gelatine kann mit Senf serviert werden.
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